SOPITOS (ESTILO SAYULA)

Haber visitado el Sur de Jalisco y no haber probado los famosos "sopitos estilo Sayula", sería sin duda una paradoja cultural. Estos sopitos difieren de los tradicionales en que su base es muy similar a una tostada hecha en casa, además la salsa que los acompaña tiene un sabor fresco y especial que se quedará grabado en tu paladar cultural. ¿Tú ya los probaste... ? 

INGREDIENTES:

* Tortillas chiquitas y delgaditas

* 1/2 kg de carne de cerdo molida

* 4 zanahorias

* 4 papas

* 2 jitomates

* 1 cebolla

* 1/2 kg de tomates verdes crudos

* Aceite, el necesario

* Cilantro y sal al gusto

   

PROCEDIMIENTO:

Se hace un picadillo con el jitomate, cebolla, papa, zanahoria y la carne molida. Se prepara la salsa con los tomates, cilantro y si se desea chile verde serrano, todo molido con suficiente agua dejando una consistencia líquida.

Aparte, se pasan las tortillas por el aceite caliente, se sirve encima el picadillo y se agrega suficiente salsa; se adornan con lechuga y queso rallado.

Imagen: http://www.tipsdeviajero.com/2011/06/alta-cocina-en-gran-casa-sayula.html